Mousse de brânză albastră & carpaccio de ridiche albastră

INGREDIENTE

• 200g de Roquefort sau Bleu d’Auvergne
• 300g de branza de vaci sau faisselle
• 200g de smantana
• 2 ridichi albastre
• 50g de miez de nuca
• 1 lingurita de boia dulce
• putin patrunjel

Scurgeti bine branza de vaci de apa. Sfaramati branza albastra cu o furculita, amestecati cu branza de vaci, smantana si boia, miezul de nuca sfaramat si lasati la frigider 1 ora.

Taiati ridichile in felii fine, puneti spuma de branza langa si decorati cu putin patrunjel.

Serviti cu felii de paine, salata verde!