Gazpacho de castraveți cu mentă bio | Supă rece răcoritoare

Acest gazpacho de castraveți cu mentă bio este cea mai răcoritoare supă rece pe care o poți face în zilele de vară — gata în 10 minute, fără coacere, fără efort. Castraveții bio&co, zemoși și aromaţi, se mixează cu mentă proaspătă și lămâie verde într-o supă limpede, vibrant verde, care răcorește imediat.

Rețeta este vegană și fără gluten în varianta de bază. Dacă preferi o textură mai cremoasă și mai sățioasă, un iaurt grecesc sau brânză proaspătă transformă gazpacho-ul într-un starter elegant de vară.

🧺 Ingrediente pentru gazpacho de castraveți cu mentă (2–3 porții)

• 4 castraveți medii bio&co
• 6 frunze de mentă proaspătă
• Zeama de la 1 lămâie verde
• 1 lingură ulei de măsline extravirgin
• Sare după gust
• Piper după gust
• Opțional: 150 g iaurt grecesc sau brânză proaspătă

Pentru decor (opțional):

• Cuburi mici de ardei gras
• Rondele sau cuburi de castravete
• Frunze de mentă

🌱 Varianta 100% vegană

🍽️ Cum prepari gazpacho de castraveți cu mentă — pas cu pas

1. 1

   Pregătiți castraveții

   Spălați bine castraveții. Gustați coaja — dacă este amară, curățați-i înainte de a-i pasa. Tăiați-i bucăți mari pentru blender.

   Castraveții bio&co au coajă subțire și de obicei dulce — cel mai probabil nu va trebui să-i curățați.

2. 2

   Pasați castraveții cu menta

   Puneți castraveții și frunzele de mentă în blender. Pasați până obțineți o compoziție omogenă și fină.

   Dacă blenderul dvs. nu este foarte puternic, adăugați 2–3 linguri de apă rece pentru a facilita mixarea.

3. 3

   Condimentați

   Adăugați zeama de lămâie verde, uleiul de măsline, sarea și piperul. Pasați din nou câteva secunde pentru a omogeniza.

   Gustați și ajustați aciditatea cu mai multă lămâie sau echilibrați cu un praf de zahăr dacă preferați mai dulce.

4. 4

   Opțional: adăugați iaurt sau brânză

   Pentru un gazpacho mai sățios, adăugați iaurtul grecesc sau brânza proaspătă și mixați din nou până se încorporează complet.

5. 5

   Răciți cel puțin 1 oră

   Transferați în boluri sau un recipient închis și lăsați la frigider minimum 1 oră. Gazpacho-ul se poate prepara și cu o zi înainte — a doua zi aromele sunt și mai bine legate.

6. 6

   Decorați și serviți

   Serviți gazpacho de castraveți cu mentă în boluri sau pahare înalte, decorat cu cuburi de ardei gras, rondele de castravete și o frunză de mentă. Un fir de ulei de măsline deasupra finisează elegant.

💡 Sfaturi pentru succes

• Castraveții reci. Pentru cel mai răcoritor gazpacho de castraveți cu mentă, puneți castraveții la frigider cu câteva ore înainte — gazpacho-ul va fi rece imediat după mixare.
• Lămâia verde vs. galbenă. Lămâia verde (lime) dă o aromă mai florală și tropicală. Dacă nu găsiți, lămâia galbenă funcționează excelent.
• Textura. Dacă preferați o supă mai fină, strecurați gazpacho-ul printr-o sită după pasare. Pentru o textură mai rustică, lăsați-l ca atare.
• Pastrare. Se păstrează la frigider până la 2 zile, acoperit. Amestecați înainte de servire.

Întrebări frecvente