Salată de bob și ceapă verde – rețetă rapidă

🥗 Rețetă: Salată de Bob și Ceapă Verde cu Sos de Muștar

Primăvara și începutul verii aduc cu ele legume minunate, iar această salată de bob și ceapă verde este vedeta sezonului. Este o rețetă extrem de simplă, plină de vitamine, care pune în valoare gustul dulceag și textură fină a bobului proaspăt printr-un dressing echilibrat și aromat.

📜 Ingrediente Necesare

Pentru bază:

• 1 kg de bob verde (cântărit în teacă)

• 1 legătură de ceapă verde proaspătă

Pentru dressing (sos):

• 1 linguriță de muștar (de preferință un muștar aromat cu ierburi sau boabe)

• 2 linguri de ulei de măsline extravirgin

• 2 linguri de oțet balsamic

• Sare și piper negru proaspăt măcinat

🍳 Mod de Preparare Pas cu Pas

Pasul 1: Pregătirea bobului

• Începeți prin a decoji bobul: scoateți boabele din teacă.

• Puneți o oală cu apă și sare la fiert. Când apa clocotește, adăugați boabele.

• Pentru a obține o salată de bob și ceapă verde plină de savoare și culoare, fierbeți boabele doar câteva minute (3-5 minute, în funcție de mărime), până se înmoaie ușor, dar rămân ferme.

• Scurgeți boabele într-o sită și treceți-le rapid printr-un jet de apă rece (sau puneți-le în apă cu gheață) pentru a opri gătirea și a le păstra culoarea verde intens. Lăsați-le la răcit.

Pasul 2: Prepararea sosului

• Spălați ceapa verde și tăiați-o foarte fin (inclusiv partea verde).

• Într-un bol mic, amestecați uleiul de măsline, oțetul balsamic, lingurița de muștar, sarea și piperul. Emulsionați bine până obțineți un sos cremos.

• Adăugați ceapa verde tocată în sos.

Pasul 3: Servirea

• Turnați sosul peste boabele răcite și amestecați ușor pentru a le acoperi uniform.

• Această salată de bob și ceapă verde se asortează bine cu jambon crud uscat (prosciutto) sau cu pește proaspăt ori afumat, fiind o garnitură răcoritoare și sofisticată.

👉 Vizitează https://bio-co.ro/shop/ și comandă ingrediente curate pentru tine și familia ta!